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Ricetta della torta Mais e Mandorle
Un “must” da assaggiare a colazione durante il vostro soggiorno nel nostro Hotel è la torta di Mais e Mandorle della Sig.ra Magda.
Ma scopriamo come farla in casa, ecco la Ricetta della torta Mais e Mandorle:
Ingredienti:
- 100 GR BURRO
- MEZZA BUSTINA DI LIEVITO
- 2 UOVA
- 80 GR FARINA BIANCA
- 70 GR MANDORLE TRITATE FINEMENTE
- UNA BUSTINA DI VANILLINA
- 100 GR DI FARINA DI MAIS FIORETTO
- 1 BICCHIERINO DI RHUM (facoltativo)
- 120 GR DI ZUCCHERO
Preparazione:Â
Amalgamare il burro, le uova e poi lo zucchero e sbattere poi il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere la farina precedentemente setacciata, la farina di Mais, il lievito, la vanillina infine le mandorle tritate. Nel caso abbiate deciso di seguire la ricetta con il bicchierino di Rhum è da aggiungere in questo passaggio. Amalgamare il tutto per qualche minuto.
Accendere il forno a 180 gradi e mentre si lascia riposare l’impasto, imburrare lo stampo o copritelo con la carta da forno e versare l’impasto nello stampo.
Infornare il tutto a 180 gradi per circa 40 minuti.
Prima di servire spolverare la superficie con lo zucchero a velo.
Ed ecco che la nostra torta di Mais e Mandorle è pronta!
Inviateci le fotografie della vostra torta di Mais e Mandorle, saremo felici di pubblicarle qui!
la Ricetta della Ciambella Romagnola
la Ricetta della Ciambella Romagnola, ecco a voi la ricetta!
Sicuramente è il dolce più conosciuto e comune in Romagna, immancabile presenza nelle feste e nelle balere, è il dolce che ogni Romagnola Doc sa fare in poco tempo.
La ciambella romagnola si distingue dalle altre ciambelle perché ha la forma tipica ad ellisse e soprattutto non ha il buco a centro. È cosparsa di granella di zucchero, che rende il suo sapore molto dolce e gustoso, è ottima accompagnata dalla Cagnina di Romagna.
La sua preparazione è molto semplice, scopriamola insieme:
- 3 uova freschissime
- un bicchiere di latte
- 500 gr. di farina
- 300 gr. di zucchero bianco
- 200 gr. di burro
- 8 gr di lievito per dolci,
- un po’ di scorza di limone grattugiata,
- zucchero in granella
Come preparare una gustosa ciambella romagnola:
Intenerire il burro e impastatelo la farina, aggiungete le 3 uova (tranne 1 tuorlo) ed in fine lo zucchero. Incominciate ad amalgamare il tutto versando il latte un poco alla volta. Il latte va dosato per ottenere una pasta consistente ed omogenea possibile.
Subito dopo aggiungere nell’impasto il lievito e la scorza del limone grattugiato.
Sopra una teglia da forno abbastanza larga stendete una carta da forno e sistematevi l’impasto della ciambella.
Una volta posizionata decoratela con un tuorlo sbattuto e la granella di zucchero.
Far cuocere in forno, non troppo caldo 170°, per circa mezz’ora.
L’impasto della ciambella è l’impasto base di molti dolci, ogni casa ha le sue sfumature e le sue ricette. Divertitevi a ad aggiungere scorza di arancio e gocce di cioccolata o altri ingredienti…
…e non dimenticate la vera ciambella Romagnola va intinta nella cagnina!
Buon appetito
Ricetta passatelli in brodo
Ricetta passatelli in brodo
Un piatto davvero gustoso della nostra tradizione sono i passatelli in brodo, ecco la ricetta per farli in casa:
Ingredienti per 3 persone:Â
- 2 uova freschissime
- 100 gr di parmigiano grattugiato finemente,
- 100 gr di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina
- una grattugiata di buccia di limone,
- una grattugiata di noce moscata,
- un pizzico di sale.
- una casseruola abbondante brodo di carne
La preparazione:Â
In una terrina, impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto consistente ed omogeneo. Formate una o più palle di impasto e lasciate riposare il tutto per un’ora. Portare ad ebolizione il brodo e, con l’apposito attrezzo o con lo schiacciapatate, schiacciare la palla lasciando cadere i passatelli nel brodo facendo attenzione che non si spezzino. Appena vengono a galla, spegnere il fuoco.
Servire in abbondante brodo.
A questa ricetta ci sono tante variazioni, in alcuni casi si può trovare una percentuale maggiore di pangrattato rispetto al parmigiano. Molto gustosi sono anche i passatelli asciutti cotti nel brodo di carne o di pesce e poi saltati con sughi vari.
Buon appetito!
Come non parlare della Piadina? Ecco la ricetta per la piadina Romagnola
Nel Magazine non poteva mancare la ricetta della mitica Piadina!
Sembra una impresa facile invece è difficilissimo perchè a Rimini in ogni casa, contrada o quartiere c’è la propria ricetta della piadina.
Gli ingredienti base sono semplicissimi:
- 1 Kg di farina “0″
- Strutto quanto basta
- Acqua tiepida quanto basta
- un pizzico di sale
Molte persone al posto dell’olio dello strutto usano l’olio di semi o l’olio di olive, in alcune case al posto dell’acqua tiepida si usa acqua gassata oppure latte e in altre case si aggiunge un pizzico di bicarbonato.
Ecco la ricetta per la piadina Romagnola… La preparazione:
Disporre su un tagliere abbastanza grande la farina facendo una figura simile ad un vulcano. All’interno del cono di farina aggiungere acqua, olio e sale e incominciare ad impastare aggiungendo acqua e olio se necessario. Lasciare riposare la pasta per una mezz’oretta e poi dividetela in piccole pagnotte.
Stendete le pagnotte aiutandovi con un mattarello e cuocete su un “testo” romagnolo oppure in una padella antiaderente.
Alcune variazioni della piadina: La piada sfogliata, la Piadina con i cereali ( la si trova dalla lella), Piadina con farina di farro, al rosmarino, al peperoncino e così via…
